Frontier Co-op, Bio Ganze Sternanis Auslese, 16 oz (453 g)

Frontier Co-op, Bio Ganze Sternanis Auslese, 16 oz (453 g) Beschreibung

• Illicium Verum
• USDA Bio
• Koscher
• Bio-zertifiziert durch QAI

Sternanis ist ein ungewöhnliches, sternförmiges Gewürz, das Fleisch, Eintöpfen, Glühgetränken und Likören einen scharfen, lakritzartigen Geschmack und ein Aroma verleiht.

Sternanis ist auch eine wichtige Zutat in Mischungen wie Fünf-Gewürze-Pulver und Garam Masala - und er ist eine wunderbare Ergänzung für Potpourris.

Sternanis ist die charakteristische Frucht des immergrünen Baums Illicium verum. Er ist mit der Magnolie verwandt, hat einen weißlichen, aromatischen Stamm und wird etwa 8 Meter hoch. Sternanis ist die unreife Frucht, die gepflückt und getrocknet wird. Er wird sowohl im Ganzen als auch zu einem aromatischen, rotbraunen Pulver gemahlen verkauft. Er ist auch als Sternanis, Takkola und chinesischer Sternanis bekannt.

Der chinesische Name für Sternanis bedeutet "acht Zacken" und die meisten Exemplare haben tatsächlich acht Fruchtblätter oder Zacken (obwohl man Sternanis mit nur fünf, aber auch mit bis zu zwölf Zacken finden kann). Jedes Fruchtblatt bildet eine kleine Kapsel mit einem einzelnen braunen Samen darin. Japanischer Sternanis (Illicium anisatum) ist nicht dieselbe Pflanze. Er ist sogar giftig und wird hauptsächlich für Räucherwerk verwendet.

Sternanis ist eine Quelle von Shikimisäure, die zur Herstellung des Grippemittels Tamiflu verwendet wird. Er enthält außerdem Anethol, das sowohl Sternanis als auch Anis ihren lakritzartigen Geschmack verleiht. Dieses faszinierende Gewürz ist etwas kräftiger als Anissamen und wird oft in der chinesischen und vietnamesischen Küche verwendet.
Chinesischer Sternanis wird seit über 3000 Jahren als Gewürz und Medizin verwendet. Der Gattungsname stammt vermutlich vom lateinischen "illicium", was "Verlockung" bedeutet und sich auf das süße Aroma der Früchte bezieht. Der englische Seefahrer Sir Thomas Cavendish brachte Sternanis im Jahr 1578 über die Philippinen nach Europa.

STERNANIS - Ganzer Sternanis (Illicium verum) von Frontier Co. ist eine zertifizierte Bio-Zutat, die häufig in der vietnamesischen und chinesischen Küche verwendet wird. Trotz Ähnlichkeiten mit Anis ist Sternanis die getrocknete Frucht eines ganz anderen Baums.

VIELSEITIG UND AROMATISCH - Die faszinierende Form von Sternanis ist optisch interessant und verleiht ihm einen besonderen Geschmack, wenn er in köchelnden Fleischgerichten oder in Kombination mit anderen Gewürzen zum Glühen von Apfelwein oder Wein verwendet wird. Er ist eine wichtige Zutat in chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver.

KRAFTVOLLES GESCHMACK - Ganzer Sternanis von Frontier Co. bietet einen kräftigen Lakritzgeschmack und ein scharfes Aroma, was ihn zu einer kraftvollen Ergänzung für jedes Essen oder Getränk macht. Sternanis hat eine leichte Wärme und kann allem, was Sie kochen, eine exotische Note verleihen.

BIO AUS VIETNAM - Unser ganzer Sternanis stammt aus Vietnam. Dieses Produkt ist bio-zertifiziert, koscher und unbestrahlt. Während der gesamten Ernte- und Herstellungsphase werden keine künstlichen Zusatzstoffe oder Chemikalien verwendet.

ÜBER UNS - Frontier Co-op wurde 1976 als Zwei-Mann-Betrieb gegründet und hat sich zu einem führenden Anbieter hochwertiger natürlicher und biologischer Pflanzenstoffe entwickelt. Wir sind eine Genossenschaft im Besitz unserer Mitglieder und unterstützen ein natürliches Leben. Unser Erfolg über die Jahre spiegelt unsere enge Übereinstimmung mit den Produktanforderungen und den Werten unserer Mitglieder und Verbraucher sowie unser Engagement wider, nur die reinsten und hochwertigsten Zutaten zu verkaufen.

Das Aroma von Sternanis ist stark und lakritzartig, schärfer als das von Anissamen, aber ähnlich. Sein Geschmack ist wie der von Anis, aber etwas schärfer und bitterer. Sternanis ist in chinesischen Gerichten sehr beliebt, obwohl er auch in anderen Küchen zu finden ist - wie der südvietnamesischen, indonesischen, indischen und malaysischen. Er wird in vietnamesischer Nudelsuppe verwendet und in Thailand wird damit schwarzer Eistee gewürzt. In Indien ist er eine wichtige Zutat in Currypulver und Garam Masala-Mischungen, während er in China eine entscheidende Zutat in Fünf-Gewürze-Pulver, Brühen und Eintöpfen, zu Rind- und Hühnerfleisch sowie in marmorierten Eiern (einer Vorspeise) ist. Die Mandarin-Chinesen kauen die Frucht oft im Ganzen, um ihren Atem zu erfrischen. Sternanis wird auch zum Würzen von Likören wie Anisette und Pernod verwendet.

Probieren Sie Sternanis in Fleisch- und Geflügelgerichten (insbesondere Schwein, Ente und Huhn), Suppen und Brühen sowie zu Früchten und Kompott. Verwenden Sie ihn zusammen mit anderen ganzen Gewürzen für Glühwein und Apfelwein.

Nicht bestrahlt

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