Weißer Tee „White Moonlight“ – Mondlicht 100

White Moonlight - Mondlicht stammt aus der Provinz Yunnan im Kreis Jinggu, genauer gesagt aus dem Dorf Ming Le. Diese Sorte wurde aus einem Strauch namens Yangta Da Bai Cha (auch bekannt als Jinggu Da Bai Cha) gezüchtet. Tee aus Yangta Da Bai Cha erkennt man an seinen großen silberweißen Knospen und seinem charakteristischen Aroma von "frischen Oliven". Die Verarbeitung von Yue Guang Bai umfasst eine lange Welkphase nach der Ernte. "Weißes Mondlicht" wird vollständig an der Luft getrocknet; er unterscheidet sich vom weißen Tee aus Fujian dadurch, dass er am Ende der Verarbeitung in der Regel nicht im Ofen geröstet wird, um die Blätter vollständig zu trocknen. Zudem ist die natürliche Trocknung von Yue Guang Bai in deutlich kürzerer Zeit abgeschlossen, meist innerhalb von 24 Stunden, im Gegensatz zu den über 36 Stunden, die für die natürliche Trocknung in Fujian erforderlich sind. Solche Unterschiede sind in einem wärmeren und trockeneren Klima möglich.

Der größte Unterschied besteht darin, dass die Trocknung in der Regel "im Dunkeln" erfolgt. Die Blätter von Yue Guang Bai welken nicht in der typischen südlichen Sonne. Sie werden vielmehr unter Vordächern oder in Innenräumen getrocknet oder können sogar nachts im Freien (poetisch ausgedrückt) "im Mondlicht" trocknen.

Man geht davon aus, dass das Trocknen im Dunkeln dem Tee einen milderen Charakter verleiht. Selbst bei einer kürzeren Trocknungszeit wirkt die Rückseite der Yue Guang Bai-Blätter gut oxidiert und fast schwarz. Die tiefe Farbe deutet nicht unbedingt auf einen höheren Oxidationsgrad als bei Fujian-Weißtee hin, sondern ist in Wirklichkeit ein Unterscheidungsmerkmal der Teesorte Yangta Da Bai Cha. Einige Quellen vermuten, dass Yue Guang Bai seinen Namen tatsächlich dem visuellen Kontrast zwischen dem silberweißen Schimmer der äußeren Blätter und Knospen und den fast schwarzen inneren Blättern verdankt, die an den Mond am Nachthimmel erinnern.

Parameter:

• Herkunftsland: China
• Art: Weißer Tee
• Zutaten: Weißer Tee White MoonLight Mondlicht
• Verpackung: DOYPACK-Beutel mit Zip-Verschluss