Eppicotispai 2009/CM Pasta Snijder, Groot, Bruin

Eppicotispai 2009/CM Pasta Snijder, Groot, Bruin Beschrijving

Eppicotispai Chitarra (uitgesproken als key-tahr-rah) is een pastamaker die vermoedelijk in Chieti, Abruzzo rond 1800 is uitgevonden. De naam 'chitarra' betekent 'gitaar' en het lijkt op een dubbele harp, met snaren dicht bij elkaar aan de ene kant en verder uit elkaar aan de andere kant. In het midden van het apparaat bevindt zich een schuine plank, ontworpen zodat de gesneden pasta gemakkelijk van het apparaat glijdt zodra deze door de snaren is gesneden. Gebruik simpelweg een deegroller om het deeg door de draden te drukken en te vervlakken.