Bio-Kurkumawurzelpulver (Curcuma longa)

Bio-Kurkumawurzelpulver (Curcuma longa) Beschreibung

Kurkuma ist ein pulverförmiges Gewürz, das aus der Wurzel einer mehrjährigen Pflanze gewonnen wird, die in Südwestindien beheimatet ist und dort auch als Jiang Huang und Haldi bekannt ist. Das Gewürz ist in der indischen Küche weit verbreitet und wird in Dals und Currys verwendet. Auch in der Lebensmittelindustrie findet es Anwendung, um Käse und Senf eine gelbe Farbe und Geschmack zu verleihen. Neben seinen kulinarischen Vorzügen hat Kurkuma viele weitere Verwendungsmöglichkeiten. Das Pulver wird als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln abgefüllt, oft zusammen mit schwarzem Pfeffer, um die Bioverfügbarkeit des Wirkstoffs Curcumin zu erhöhen. Das Gewürz wird in Salben und Cremes zur äußerlichen Anwendung, in Gesichts-Make-up, Haarspülungen und Seifen verarbeitet. Kurkuma wird außerdem zum Färben von Wolle und anderen Materialien sowie von Ostereiern und selbstgemachter Knete verwendet.