Adzuki bønner - 250 g frø til spiring

Små røde adzukibønner (Vigna angularis), nogle gange kaldet røde sojabønner, bruges almindeligvis i det asiatiske køkken, hvor de stammer fra. De indeholder omkring 25% protein og alle aminosyrer (inklusive store mængder lysin), undtagen tryptofan. De er usædvanligt rige på jern, calcium og niacin (vitamin B3). Adzuki-spirer anbefales især til bugspytkirtel- og nyresygdomme. De er en fremragende kilde til folinsyre (vit. B9).

Adzuki-bønner smager ligesom mungbønner og kan bruges alternativt.

Parameter:

• Ingredienser: Adzuki-bønnespirende frø
• Spiringstid so10-12 t
• Anbefalet dyrkningsmetode:pose, krukke, spire
• Sådan spiser du:stuvet eller råt

• Vitaminer:B3, B, B, B, B, B, B, B, B, B, 5 B9
• Mineraler: Calcium, jern, magnesium, zink, kalium, mangan, fosfor, kobber, selen
• Andet: Fiber, phytosterol, protein (25%)

Kilde: kielki.info

Forberedelse af spirer:

Det er meget enkelt at producere spirer derhjemme. Ved at følge instruktionerne er spirerne klar til at spise efter 3-6 dage. Spiren giver dig mulighed for at dyrke 3 typer spirer samtidigt. En anden metode til fremstilling af spirer er at producere spirer i en krukke. For at gøre dette skal du skylle frøene og derefter hælde dem i en tidligere steriliseret beholder og hælde kogt lunkent vand over dem. Læg i blød i flere timer, dræn derefter vandet, skyl frøene, dæk beholderen med ostelærred, bind den og stil den til side på et varmt (18-22C) sted uden direkte sollys. I løbet af denne tid skylles spirerne med vand to gange om dagen. Spirer er klar til at spise, når de er omkring 3-5 cm lange, efter 3-6 dage.