ÆDEL FLYDENDE BORDEAUX VINGÆR TIL VIN 20ML BORDEAUX VIN

ÆDELGÆR TIL VIN 20 ML BORDEAUX VIN

Bordeaux-gær er en unik stamme designet til en bred vifte af vine. Anbefales især til vine lavet af frugter som kirsebær, surkirsebær, hindbær, grønkål og ungarske blommer, aroniabær, brombær, ribs (sorte, røde og hvide), sorte druer, blåbær og hyldebær.

Denne flydende gær sikrer:

• Hurtig og stabil gæring - virker effektivt over et bredt temperaturområde.
• God sukkerdæmpning - garanterer fuld omdannelse af sukkerarter, hvilket resulterer i vin af høj kvalitet.
• Smuk farve og attraktiv bouquet - vin lavet med denne gær har en intens farve og rig aroma.
• Ideel til vine, der kræver lang lagring - perfekt til at producere vine, der modner i lang tid.

Brugsanvisning:

Hvordan tilbereder man modergær?

Modergær er et gærinokulum, der hjælper gæren med at starte gæringen hurtigere. Her er en nem måde at tilberede den på:

Ingredienser:

• 150 ml frugtsaft (f.eks. drue, æble) eller 200 g knust frugt
• 300 ml kogt og afkølet vand
• 2 teskefulde sukker
• 1 pakke vingær (ca. 5 g)

Tilberedning:

1. Fremstilling af substrat - Bland saft eller knust frugt med vand og sukker.
2. Pasteurisering - varm blandingen op til ca. 70-80C og hold den i 30 minutter, og afkøl derefter til stuetemperatur.
3. Tilsætning af gæren - hæld indholdet af posen i og bland forsigtigt.
4. Multiplikation - lad det trække et varmt sted ( 22-26C ) i 24-48 timer . I løbet af denne tid vil gæren begynde at formere sig og danne skum.
5. Tilsætning til cuvéen - efter 1-2 dage hældes hele indholdet i den færdige vincuvée (5-25 L).

Denne type modergær letter starten af gæringen og forbedrer vinens kvalitet.

For optimal gæring anbefales det at tilsætte gærnæringsstoffet , som forsyner gæren med essentielle næringsstoffer såsom nitrogen, fosfor og vitaminer.

Bemærk!

Under alle faser af gærinokulatforberedelsen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renligheden af den beholder, hvori du formerer gæren.