Jelux pølsekrydderi 1 kg

er naturlige ingredienser uden tilsat salt eller sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner. Blandingen passer perfekt til svinekød.

50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg Jelux-pølse.

Ingredienser : hvidløgsgryn, sort pebergryn, hvid pebergryn, sennepsfrø, merian, grøn pebergryn.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Nødvendige ingredienser: svinebov, salt 17 g pr. 1 kg kød, pølsekrydderi "Jelux" 10 g pr. 1 kg kød, svinetarme 28/30 2 m pr. kg kød

Tilberedning: Skær kødet i tern på 2 x 2 cm, bland grundigt med saltet, og sæt dem derefter køligt i 24 timer. Tilsæt derefter krydderiblandingen, og bland grundigt.

Skyl tarmene to gange, og lad dem trække i vand ved ca. 35 C i 3 timer. I mellemtiden hakkes kødet med en rivejern eller en 13 mm si. Efter hakning æltes fyldet, indtil den ønskede konsistens er opnået, og sættes til side i 1-2 timer.

Sæt de fyldte indvolde til side for at tørre i 1-2 timer. Forvarm røgeren til 50-60 C, og røg pølsen i cirka 3-4 timer - indtil den ønskede farve er opnået.

Efter at have taget pølsen ud af røgeren, skoldes den ved 75-80 C i 15-20 minutter.

Velbekomme.