Ost-krydderiblanding - Paprika 1 kg

Den Papirblanding er en krydderiblanding med ost Dens stærke paprikasmag skyldes tørret paprika.

Ingredienser:

Salt, sød paprika, krydret, timian, sukker, gulerod, hvidløg, chili. er PAPRYKOWA krydderiblandinger, der vil gøre din første, anden og tyvende ost ganske enkelt lækker.

Parameter:

• Oprindelsesland: Polen
• Vægt: 20g er nok til ca. 2 kg hvid ost
• Konsistenskonsistens mix
• Emballage: doypack-pose med lynlåslukning
• Opbevaringsforhold: tørre rum, relativ luftfugtighed op til 75 %, temperatur max. 25C, beskyt mod lys

Sådan laver man det:

1. Opvarm mælken til 37-38 C i en lille mængde opløst calcium
2. Add. kogt vand til mælken og bland. Lad stå i 10 minutter
3. Tilsæt den passende mængde bakteriekulturer eller yoghurt til mælken, bland forsigtigt, dæk til og lad det stå et lunt sted i ca. 1 time.
4. Tilsæt derefter den passende mængde osteløbe, som tidligere er opløst i 50 ml vand ved 37-38 C, bland og lad det stå, indtil den kompakte ostemasse er dannet. 7 minutter (ca. ostemassen i tern på 2 cm.
5. Lad stå i 15 minutter og bryd den derefter op med hænderne. Vent yderligere 15 minutter, og kværn derefter igen.
6. Opvarm derefter forsigtigt og langsomt kornet til 40C.
7. Føj eventuelt dine yndlingsurter eller andre tilsætningsstoffer til kornet.
8. Placer den resulterende ostemasse i et osteklæde til afdrypning i ca. i yderligere 1 time. Efter afdrypning, fjern osten fra formen, gnid den med salt eller stil den i køleskabet i 1 time. til saltning
9. Herefter placeres osten på et bræt og stilles på køl, indtil den tørrer helt og udvikler en skorpe, eller dæk den med et lag olie (hørfrø, olivenolie) og drys med dine yndlingsurter.