Champignons cèpes séchés 30 g - Bukowina Shelter

Cèpes séchés

Cèpes séchés naturellement et parfumés. Ces champignons aromatiques séchés sont une nouveauté dans notre boutique en ligne. Nous les avons ajoutés à notre offre suite à de nombreuses demandes de clients souhaitant profiter de leur saveur et de leur arôme uniques. Le cèpe est séché à une température modérément élevée, ce qui lui permet de libérer son arôme et sa saveur exceptionnels lors de la transformation. Il est conditionné dans une barquette en plastique sous vide. Ce procédé garantit sa fraîcheur et le protège de l'humidité. Cette méthode de préparation assure qualité et saveur. Vous les trouverez en sachet de 30 g.

Le cèpe est une espèce de champignon de la famille des bolets, que l'on trouve principalement en Europe et en Amérique du Nord. C'est un champignon comestible à l'arôme fantastique et aux multiples usages culinaires. Son chapeau mesure de 6 à 25 cm de diamètre ; clair chez les jeunes spécimens, il devient ensuite sableux et brun. Le pied est blanc et peut atteindre 20 cm. Les cèpes existent en différentes tailles.

Les cèpes séchés agrémentent à merveille de nombreux plats, notamment ceux de la cuisine polonaise. Vous pouvez par exemple les ajouter à un bouillon : le cèpe de Bruxelles (Boletus edulis) est particulièrement savoureux dans des plats comme le żurek (soupe de seigle aigre) ou le bortsch. Vous pouvez également les faire tremper à l'avance, puis les utiliser comme farce, seuls ou avec de la choucroute. Ils sont alors parfaits pour les pierogi et l'uszka, plats traditionnels du réveillon de Noël. Vous pouvez également les utiliser pour préparer une sauce pour la viande, les côtelettes et le gruau, ou un plat à part entière : des nouilles au chou et aux champignons.

Nos cèpes séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés, cueillis dans les forêts polonaises. Nous nous spécialisons dans la recherche de produits régionaux et importés de la plus haute qualité pour nos clients, et nos champignons certifiés sont parfaits pour les plats traditionnels, comme ceux de Noël. Vous pouvez également les ajouter à des plats italiens, comme les pâtes.

Peut-on consommer des cèpes séchés ?

Les cèpes et les chanterelles sont les champignons polonais les plus populaires. Nous proposons des cèpes séchés incroyablement aromatiques, parfaits pour cuisiner toute l'année. Vous pouvez les utiliser dans des soupes réconfortantes comme la soupe aux champignons traditionnelle, en ajouter une petite quantité à un bouillon ou un bortsch, et les utiliser pour préparer de savoureux classiques polonais comme le bigos ou la farce des pierogi et des choux farcis. Les champignons, notamment les cèpes, les chanterelles et les cèpes bai, sont composés à 90 % d'eau.

À quoi servent les cèpes séchés ?

Notre vaste sélection vous invite à découvrir des champignons aux arômes forestiers à des prix attractifs. Issus d'une source fiable et parfaitement séchés, ils sublimeront de nombreux plats, qu'ils soient traditionnels polonais, italiens ou asiatiques. Les cèpes bai et les cèpes séchés sont toujours un ingrédient précieux à avoir dans ses placards. Leur arôme unique rehaussera la saveur des soupes, et vous pouvez même les ajouter à un bouillon. Ils sont, bien sûr, un ingrédient incontournable du żurek (soupe de seigle aigre) et du bortsch. Les amateurs de champignons utilisent de plus grandes quantités de ces délices séchés pour préparer une sauce onctueuse ; elle accompagne aussi bien le porc que le gibier. Si vous préférez une cuisine plus méditerranéenne, les champignons se marient à merveille avec la saveur beurrée du risotto.

Combien de temps faut-il faire tremper les champignons séchés ?

On peut utiliser de l'eau, mais aussi du lait tiède légèrement salé. Nous séchons nos précieux champignons de la forêt pour pouvoir les déguster toute l'année. Bien séchés, les champignons ne doivent être ni trop mous ni trop durs. Rincez-les soigneusement avant de les faire tremper. Recouvrez-les ensuite d'eau ou de lait et laissez-les infuser pendant au moins une heure, idéalement trois. Vous pourrez utiliser l'eau de trempage plus tard dans votre prochain plat, car elle est pleine de saveur et d'arôme. Vous pouvez facilement hacher les champignons trempés pour les mélanger aux autres ingrédients, ou les hacher avec du chou pour une farce, par exemple. N'hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons à choisir tous les produits utiles en cuisine.