Krydda för torr korv 50 g

Torr korvmix - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt eller socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner. Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar för att tillaga torr korv.

50 g av denna blandning räcker till ca 5 kg hemlagad korv.

Ingredienser: svartpeppar, vitlök, enbär, muskotnöt, spiskummin, kryddpeppar, mejram, koriander.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Recept på torr korv

Ingredienser:

kött:

- 50% - fläskbog

- 50% - fläskbacon

proteinhölje Ø55 karamell

kryddor per 1 kg kött:

- salt - 18g

- korvkrydda - 10g

Tillredning:

Skär köttet och låt det marinera separat i 48 timmar. Därefter, mal bogen genom en

13 mm sil. Mal baconet till 10 mm. Tillsätt kryddblandningen

till köttfärsen. Ställ åt sidan i en timme. Under denna tid, blötlägg

tarmarna i varmt vatten i cirka 1 timme.

Efter denna tid, gör baconstänger på cirka 0,5 kg. Den första dagen, rök i 4 timmar vid

50 och grädda slutligen i 40 minuter vid 85. Nästa dag, rök det i 5-6 timmar vid 40C.

Efter att ha svalnat i kylskåpet är det klart att ätas.

Njut!