Frontier Co-op, Organic Black Pepper, Medium Grind, 16 oz (453 g)

Frontier Co-op, Organic Black Pepper, Medium Grind, 16 oz (453 g) Popis

• Spoločník Vlastník Od 1976
• Zodpovedný pre ľudí a planétu
• Sertifikovaný Organic
• Piper Nigrum
• USDA Organic
• Neiradiotvorný
• Košer
• Sertifikovaný Organic QAI

Pepper dodá spokojivú teplotu a ostrú chuť väčšine jedál (a je skvelý pre bezsolné diety). Pracuje dobre v kombinácii s inými bylinami a koreninami, a je často nájdený v mliech.

Jedným z najpopulárnejších korenín na svete, čierne koreniny sú v skutočnosti nezrelé zelené plody (borovnice), ktoré boli po fermentácii uschnuté. Čierne, biely a zelené korenie všetky pochádzajú od tropickej rastliny Piper nigrum.

Čierne korenie sú v prvom štádiu zelené; zelené sa zmenia na červené pri zrelení. Stádium, v ktorom sú zberané (a či sú husnuté) určuje farbu výsledného korenia. Čierny koreň je zberaný, keď sú borovnice stále zelené - pred zrelením. Surovina ich zmení na tmavo hnedú a vrásnenú. Biely koreň vzniká, keď sú borovnice zberané úplne zrelé a potom husnuté a suché. Zelené korenie sú zberané pred zrelením a uchovávané pred suchením. Pepperova bohatá história sa dá sledovať cez záznamy starovekého Ríma, záznamy kláštorov stredoveku a denníky ranných obchodníkov a výskumníkov. V roku 1180 existoval v Londýne Zväz koreničiarov - najdôležitejší zväz v tom čase. Často sa rovnal s peňažnými prostriedkami, pepper bol používaný na danie, nájom, vzdávajúce sa a výkupné. Keď Alarich Goth obliehal Rím, zlato, striebro a pepper boli požadované ako výkupné. (Zlato a striebro boli dostaneľné bez problémov, ale pepper im dával problémy.) Pepperova túžba definuje históriu obchodu s koreninami.

Priporučené použitie

Pridajte čierne korenie priamo do salátov, brambor, zeleniny a hovädzieho mäsa.

Ingrediencie

Čierny koreň (piper nigrum)