Ostkrydderiblanding - Bulgarsk 100g

er en blanding af en bulgarsk ost med en bulgarsk ostblanding aroma.

Ingredienser:

Salt, timian, krydret, sukker, granuleret hvidløg, løg, oregano, gurkemeje er krydderierne i den bulgarske blanding, der vil gøre din første, anden og tyvende ost simpelthen lækker.

Parameters:Antal produktion:

• Vægt: 20 g er nok til ca. 2 kg ost hvid
• Ingredienser: salt, timian, krydret, sukker, granuleret hvidløg, løg, oregano, gurkemeje
• Konsistens: krydderiblanding
med zip lukning
• Opbevaringsforhold: tørre rum, relativ luftfugtighed op til 75 %, temperatur max. 25C, beskyt mod lys

Instruktioner:

1. Opvarm mælken til 37-38 C den passende mængde opløst vand i en lille mængde opløst vand i en lille mængde opløst vand. til mælken og bland. Lad stå i 10 minutter
2. Tilsæt den passende mængde bakteriekulturer eller yoghurt til mælken, bland forsigtigt, dæk til og lad det stå et lunt sted i ca. 1 time.
3. Tilsæt derefter den passende mængde osteløbe, som tidligere er opløst i 50 ml vand ved 37-38 C, bland og lad det stå, indtil der er dannet en kompakt ostemasse.- 0 minutter.
4. Skær ostemassen i 2 cm tern.
5. Lad stå i 15 minutter, og bryd den derefter op med hænderne. Vent yderligere 15 minutter, og kværn derefter igen.
6. Opvarm derefter forsigtigt og langsomt kornet til 40C.
7. Tilsæt eventuelt dine yndlingsurter eller andre tilsætningsstoffer til kornet.
8. Placer den resulterende ostemasse i et osteklæde til afdrypning i ca. 1 time (smid ikke den drænede ost ud i en ost), og tryk den derefter til en anden ost, og tryk den til en ost. 1 time. Efter afdrypning, fjern osten fra formen, gnid den med salt eller stil den i køleskabet i 1 time. til saltning
9. Herefter placeres osten på et bræt og stilles på køl, indtil den tørrer helt og udvikler en skorpe, eller dæk den med et lag olie (hørfrø, olivenolie) og drys med dine yndlingsurter.