Juustomausteseos - Tomaatti 100g

Tomaattijuustosekoitus on mausteseos, jolla on poikkeuksellinen aromi. Kuivatuista tomaateista peräisin oleva voimakas tomaattimaku sopii täydellisesti villivalkosipulin ja mustakuminan kanssa.

Ainesosat:

Kuivatut tomaattihiutaleet, villivalkosipuli ja mustakumina ovat mausteita TOMIDOROWA-seoksessa, josta tulee ensimmäinen, toinen ja 20. juusto. herkullinen.

Parametrit:

• Tuotantomaa: Puola
• Paino: 20g riittää noin 2 kg:aan valkojuustoa.
• Saaneisuus: mausteseos
• Säilytysolosuhteet: % kuivat huoneet korkeintaan 7 suhteellinen kosteus. 25C, valolta suojattuna.

Valmistaminen:

1. Lämmitä maito 37-38C:een.Lisää maitoon sopiva määrä kalsiumkloridia liuotettuna pieneen määrään keitettyä vettä ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia.Lisää sopiva määrä bakteeriviljelmiä tai jogurttia, sekoita varovasti, peitä ja jätä lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi.Lisää sitten sopiva määrä juoksutetta, joka on liuotettu aiemmin 50 ml:aan 37-38C:n vettä, sekoita ja anna, kunnes muodostuu kiinteää juustomassaa (n. 2 cm 50-7 cm). kuutiot.Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja murskaa se sitten käsin. Odota vielä 15 minuuttia ja jauha uudelleen.
2. Lämmitä vilja sitten varovasti ja hitaasti 40 C:seen.
3. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jyviin suosikkiyrttejäsi tai muita lisäaineita.
4. Aseta saatu juustomassa juustoliinaan valumaan noin 1 tunniksi ja valuta sitten juustoa (älä heitä juustoa pois!) paina vielä 1 tunti. Poista juusto valutuksen jälkeen muotista, hiero suolalla tai laita jääkaappiin 1 tunniksi. suolaa varten
5. Tämän ajan jälkeen laita juusto laudalle ja jäähdytä, kunnes se kuivuu kokonaan ja muodostaa kuoren, tai peitä öljykerroksella (pellavansiemen, oliiviöljy) ja ripottele päälle suosikkiyrttejäsi.