Ostkryddmix - Tomat 100g

Ostkryddmix - Tomat 100g Beskrivning

Tomatostmix är en kryddblandning med en extraordinär arom. Den starka tomatsmaken, som kommer från torkade tomater, passar perfekt med vild vitlök och svart spiskummin.

Ingredienser:

Torkade tomatflingor, vild vitlök och svart spiskummin är kryddorna i TOMIDOROWA-blandningen, som kommer att göra din första, andra, och ost. utsökt.

Parametrar:

• Tillverkningsland: Polen
• Vikt: 20g räcker till ca 2 kg vit ost
• Konsistens: kryddblandning
• Lagringsförhållanden upp till 7 % luftfuktighet, rum upp till 7 % torr luftfuktighet, max 7 % rum. 25C, skyddad från ljus.

Hur man gör:

1. Värm mjölken till 37-38C.Tillsätt lämplig mängd kalciumklorid löst i en liten mängd kokt vatten till mjölken och blanda. Låt stå i 10 minuter.Tillsätt lämplig mängd bakteriekulturer eller yoghurt, blanda försiktigt, täck över och låt stå på en varm plats i cirka 1 timme.Tillsätt sedan lämplig mängd löpe, tidigare upplöst i 50 ml vatten vid 37-38C, blanda och låt stå tills en fast ostmassa bildas (ca 70 cm 25 minuter). kuber.Låt stå i 15 minuter och bryt sedan upp den med händerna. Vänta ytterligare 15 minuter och mal sedan igen.
2. Sätt sedan försiktigt och långsamt upp kornet till 40C.
3. Tillsätt eventuellt dina favoritörter eller andra tillsatser till spannmålen.
4. Placera den resulterande ostmassan i en ostduk för att rinna av i ca 1 timme (släng den inte för att slänga osten med hjälp av en form) och pressa sedan bort den med osten! i ytterligare 1 timme. Efter avrinning, ta bort osten från formen, gnid in den med salt eller ställ den i kylen i 1 timme. för saltning
5. Efter denna tid lägger du osten på en bräda och ställer i kylen tills den torkat helt och utvecklar en skorpa, eller täcker den med ett lager olja (linfrö, olivolja) och strö över dina favoritörter.