Kinkku-makkaramauste 50g

Kinkkumakkarasekoitus - ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa tai sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville.

__HtM1P14CEhO1D3R___-sekoitus sopii täydellisesti lihan kanssa - suosittelemme -sekoitusta -kinkkumakkaran valmistukseen. 50 g

tätä seosta riittää noin... 5 kg kotitekoinen tuote. Ainesosat: ___HtM1P14CEhO1D3R__ mustapippuri, valkosipuli, sinapinsiemen, valkopippuri.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa. Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Tuote saattaa sisältää:

gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Kinkkumakkararesepti Tarvittavat ainekset:

sianlihakinkku, luokka 2:

- 70 % vähärasvaisia paloja (2 x 2 cm kuutiot)

• - 30 % jännepaloja (2 x 2 cm kuutiot)

proteiinikuori Ø 65 (karamelli)

mausteet per 1 kg lihaa:

• suolaa 19 g, sokeria 1 g, 10 g valmista kinkkumakkarasekoitusta, 30 ml kylmää vettä
• Valmistus:

Suolaa liha suolasuolalla ja sokerilla (anna olla jääkaapissa 3 päivää). Suolaamisen jälkeen jauha 1/3 vähärasvaisesta lihasta 13 mm:n siivilän läpi, jätä loput kokonaisiksi. Jauha jänteet kahdesti unikonsiemensiivilän läpi (hienoin).

Lisää mausteet ja vaivaa, kunnes täyte on hyvin liimautunut. Liota kuoria lämpimässä vedessä 30 minuuttia. Täytä täyte kuoriin ja ripusta kuivumaan 2-3 tuntia.

Lämmitetään savustamo ja savustetaan 65 C:ssa, kunnes se on kauniin värinen. Sen jälkeen höyrytetään, kunnes sen sisälämpötila on 68 C. Sitten jäähdytetään kylmässä vedessä. Parhaimmillaan se on jäähdytettynä yön yli jääkaapissa.

Nauti!