Mausteseos kaivospaistille 100g

Mausteseos kaivospaahtoleivälle 100g

Ainutlaatuinen mausteseoksemme kaivospaahtoleivälle on luotu perinteisten, aromaattisten leikkeleiden ystäville ja lihansyöjille. Huolellisesti valittujen ainesosien ansiosta ilman lisättyä natriumglutamaattia se korostaa lihan luonnollista makua ja antaa tuotteelle omaperäisen, kotitekoisen ja lämpimän luonteen. Täydellinen perhepöytään tai ystävien kanssa nautittaviin tilaisuuksiin.

100 g tätä seosta riittää noin... 10 kg kotitekoista tuotetta.

Seoksen ainesosat: vihreä paprika, valkosipuli, majoraani, korianteri, villivalkosipuli, sinappi, maustepippuri, neilikka

Kaivospaistin resepti (5 kg lihalle)

Ainekset:

• Sianniskaa - 5 kg
• Suolaa - 90 g
• Valmis seos kaivospaistille - 50 g
• Kylmää vettä - 250 ml

Valmistusmenetelmä:

1. Lihan valmistus:

• Leikkaa porsaanniska kuutioiksi.
• Jauhaa pilkottu porsaanniska 13 mm:n siivilällä.
• Lisää Roast Miner -valmisteen valmis seos, suola ja kylmä vesi ja sekoita, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

2. Lihan kypsytys:

• Aseta valmis seos jääkaappiin 12 tunniksi.

3. Muotoilu:

• Ota liha pois jääkaapista 12 tunnin jälkeen ja aseta se tiiviisti savi- tai alumiinimuottiin.

4. Paistaminen:

• Aseta uunivuoka lihan kanssa 130C:een esilämmitettyyn uuniin (ylä- ja alalämpö).
• Paista, kunnes paistin sisälämpötila on 70-72C.
• Ota paisti paistamisen jälkeen uunista ja anna jäähtyä luonnollisesti hyvin ilmastoidussa paikassa.

5. Valmis tuote:

• Jäähdytettynä kaivospaistimme on valmis. Nauti!