Ostkryddmix - Paprika 100g

Paprika Cheese Mix är en blandning Kryddor med en ovanlig arom. En stark paprikasmak tack vare torkad paprika.

Ingredienser:

Salt, söt paprika, kryddig, timjan, socker, morot, vitlök, chili. Det här är kryddorna i PAPRYKOWA-blandningen, som kommer att göra din första, andra och tjugonde ost helt enkelt utsökt.

Parametrar:

• Ursprungsland: Polen
• Vikt:20g räcker till ca 2 kg vit ost
• mix
• Förpackning: doypack-påse med dragkedja
• Förvaringsförhållanden: torra rum, relativ luftfuktighet upp till 75 %, temperatur max. 25C, skydda mot ljus

Instruktioner:

1. Värm upp mjölken till 37-38C av kalcium till en liten mängd kalcium till en liten mängd löst kloridav kokt vatten till mjölken och blanda. Låt stå i 10 minuter
2. Tillsätt lämplig mängd bakteriekulturer eller yoghurt i mjölken, blanda försiktigt, täck över och låt stå på en varm plats i ca 1 timme.
3. Tillsätt sedan lämplig mängd löpe, tidigare upplöst i 50 ml vatten vid 37-38 C, blanda och låt stå tills en kompakt ostmassa har bildats. (ca 7 minuter). ostmassa i 2 cm kuber.
4. Låt stå i 15 minuter och bryt sedan upp den med händerna. Vänta ytterligare 15 minuter och mal sedan igen.
5. Sätt sedan försiktigt och långsamt upp kornet till 40C.
6. Tillsätt eventuellt dina favoritörter eller andra tillsatser till spannmålen.
7. Placera den resulterande ostmassan i en ostduk för att rinna av i ca 1 timme (släng den inte för att slänga osten med hjälp av en form) och pressa sedan bort den med osten! i ytterligare 1 timme. Efter avrinning, ta bort osten från formen, gnid in den med salt eller ställ den i kylen i 1 timme. för saltning
8. Efter denna tid lägger du osten på en bräda och ställer i kylen tills den torkat helt och utvecklar en skorpa, eller täcker den med ett lager olja (linfrö, olivolja) och strö över dina favoritörter.