Valkosipulimakkaran mausteseos 66g

ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa tai sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville. __HtM1P14CEhO1D3R___-seos sopii täydellisesti lihan kanssa -

suosittelemme -sekoitusta valkoisen makkaran valmistukseen. 50 g tätä seosta riittää noin...

4 kg kotitekoinen tuote. Ainesosat: valkosipuli, ___HtM1P14CEhO1D3R__ mustapippuri, meiramia, sinapinsiemen.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa. Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia. Tuote saattaa sisältää:

gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia ja rikkidioksidia.

Valkosipulimakkara (4 kg lihaa kohden)

Ainekset: 60 % Siankinkunlihaa (vähärasvaista) 2,4 kg - Jauhettu 10/12 mm:n siivilässä

40 % Sianpekonilihaa (rasvaista) 1,6 kg - Jauhettu 4/6 mm:n siivilässä

Kylmää vettä (keitettynä) 320 ml

• Jelux-mausteseos 4 kg:lle
• Resepti:
• Sekoita jauhettu siankinkku (vähärasvainen) mausteseokseen lisäämällä 1/2 vettä ja vaivaa, kunnes seos on hieman tahmeaa. Lisää sitten jauhettu pekoni, kaada joukkoon loppu vesi ja sekoita, kunnes saat tasaisen, tahmean massan.
• Laita valmistettu seos jääkaappiin 2/3 tunniksi.

Kun olet ottanut makkaran jääkaapista, pakkaa liha 26/28 tai 28/30 porsaan suoliin ja kiehauta 75-78 C:ssa (165-178 F) vedessä, kunnes makkaran sisälämpötila on noin 70-72 C (158-168 F).

1. Keitä 26/28 asteessa 25 minuuttia
2. Keitä 28/30 asteessa 30 minuuttia
3. Veden alkulämpötilan ennen keittämistä tulisi olla 85-90 C, jotta se ei laske alle 75 C:een makkaroiden lisäämisen jälkeen