Schlesisk korvkrydda 50 g

Schlesisk korvmix - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt eller socker, vilket gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner.

Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar för tillagning av Schlesisk korv.

50 g av denna blandning räcker till ca. 5 kg hemlagad produkt.

Ingredienser: svartpeppar, vitlök, koriander, vitpeppar.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Recept på schlesisk korv

Ingredienser:

• 40 % fläskskinka
• 20 % fläskläggkött
• 40 % fläskbacon
• 17 g salt per 1 kg kött
• Fläsktarm kaliber 24/26
• 10 g schlesisk korvblandning per 1 kg kött
• 50 ml kallt vatten per 1 kg kött

Tillredning:

Rör köttet separat i 48 timmar.

Mal sedan köttet i en köttkvarn: skinka genom en 13 mm sil, fläsklägg genom 2-3 mm och bacon genom 8 mm.

Efter malning, tillsätt lämplig mängd av den schlesiska korvblandningen och kallt vatten till köttet och knåda tills det är klibbigt.

Ställ den färdiga massan åt sidan i kylskåpet i 1 timme.

Under tiden, skölj tarmarna under rinnande ljummet vatten och blötlägg dem i 3 timmar i vatten vid 35 C. Fyll sedan tarmarna och se till att det inte finns någon luft inuti. Lägg de fyllda tarmarna åt sidan för att torka.

Värm rökugnen till 50 C och rök korven i 1 timme. Ånga den sedan vid 80 C i 15 minuter, låt den svalna, och den är klar.

Smaklig måltid!