Sauce BAREFOOT (À TRAVERS LE MONDE) 200 ml

Description de Sauce BAREFOOT (À TRAVERS LE MONDE) 200 ml

Sauce BOSO (…À TRAVERS LE MONDE) Sauce piquante créée selon la recette de Wojciech Cejrowski. De bons ingrédients dans des proportions idéales : voilà pourquoi cette sauce est tout simplement parfaite : épicée, pas sucrée, avec un goût prononcé de pepperoni et de piment habanero. Elle est idéale pour… tout : ailes de poulet, sandwichs, grillades, pierogis, fromage, et tout ce qui vous fait envie. L'AVIS DE WC : Je bois du Tabasco à la pression depuis l'âge de cinq ans ; je sais apprécier les sauces piquantes. La « Sauce Boso » est excellente, tout simplement. Elle pique là où il faut. Je l'ai testée sur des gens pendant la Foire dominicaine, et les testeurs en redemandaient. Ils prenaient un pot, allaient dîner au restaurant, versaient la sauce sur leur plat et revenaient en criant : « Vous en avez encore ??? » C'est comme ça que je sais qu'elle cuit là où il faut, comme il faut, et qu'elle est DÉLICIEUSE. Histoire : J'ai reçu le prototype de la sauce « Boso przez świat » d'un ami qui en avait acheté un pot sur un marché de Tricity. Il me l'a fait goûter, et j'ai dévoré et léché le pot entier, sans même avoir rien mangé. J'avais faim. Mon ami parut surpris et me dit que ce n'était pas censé se manger seul. Je lui répondis que ça devait sûrement accompagner beaucoup de choses, mais pourquoi gâcher un goût aussi délicieux ? Il s'avéra que la sauce était faite à partir de déchets de jardin. Un fermier apportait en ville plusieurs variétés de poivrons, de tomates et d'ail, et s'il n'en vendait pas, il les ramenait chez lui. Sa femme en faisait alors de la sauce, pour éviter le gaspillage. Sans marque ni nom, la sauce était vendue dans des pots de confiture. Une semaine plus tard, j'ai acheté tout son stock : près de deux cents pots. Il n'y en avait plus, et la saison des poivrons venait de se terminer. *** La saison suivante, nous en avons produit plusieurs milliers, que j'ai triées en trois groupes : les poivrons jeunes (plus secs), les poivrons plus mûrs (plus sucrés) et les poivrons de taille moyenne. J'ai ensuite testé la sauce BOSO auprès des visiteurs de la Foire dominicaine et j'ai ainsi découvert ce qui plaisait non seulement à moi, mais aussi aux autres. L'étape finale a consisté à modifier la recette et les proportions de poivrons forts, acides et doux pour obtenir la saveur et la couleur les plus appréciées à la Foire. J'ai trouvé un plant, effectué les tests, surmonté toutes les absurdités administratives et, ce faisant, j'ai dû remplacer les pots de confiture par des bouteilles. L'étiquette a également nécessité plusieurs essais, différentes approches et de nombreux ajustements. Ici, on travaille à l'ancienne : rien n'est jamais « je-m'en-foutisme ». Il nous a fallu plusieurs années pour arriver à la bouteille que vous achetez aujourd'hui. (Vous trouverez ci-joint deux exemples d'étiquettes de 2019 pour votre plus grand plaisir.)

Et maintenant, je ne vous souhaiterai pas « bon appétit », car c'est assurément le cas. L'expression « Boso przez świat » (Sauce Boso à travers le monde) est bien plus appropriée : « À votre santé ! »

Wojciech Cejrowski (WC) Ingrédients : poivrons doux, tomates, eau, jus de citron, piments pepperoni, vinaigre d'alcool, sucre, huile de colza, sel, piments habanero, ail, épices.