Pulpa de tomate 10 kg - Rosso Gargano

Si busca tomates San Marzano, está eligiendo calidad. Está eligiendo los tomates de la más alta calidad, naturalmente dulces, con poca agua, una variedad considerada la mejor del mundo. Los tomates San Marzano son un producto protegido por un certificado de la UE. Son un producto regional que solo se puede producir en una región específica de Italia. Sin embargo, debido a su reputación e innegable calidad, los tomates San Marzano son caros, y este es su inconveniente. Actualmente, los tomates enlatados cuestan 30-35 PLN por 2,5 kg. Eso es más de 11-12 PLN por kilogramo de tomate, que se utiliza en grandes cantidades en restaurantes, pizzerías y establecimientos de comida. En un restaurante italiano del sector horeca, el gasto en tomate es el segundo o tercer producto más importante después de la harina y el queso mozzarella.

En nuestro restaurante, probamos muchos tomates italianos diferentes. El ganador fue el tomate Rosso Gargano en forma de pulpa, es decir, tomates triturados, pelados y machacados. Los usamos, por ejemplo, para hacer salsa de pizza disponible en línea en nuestra tienda, y crema de tomate. En pruebas a ciegas, ningún empleado durante la prueba del panel indicó que la crema de tomate hecha con Rosso Gargano fuera peor que la de San Marzano. La ventaja de estos tomates es su color: rojo intenso, que no cambia después del tratamiento térmico. La pulpa no se separa, por lo que tiene un bajo contenido de agua. Los platos hechos con estos tomates no necesitan endulzarse: no son ácidos, son naturalmente dulces. Pero sobre todo, los tomates tienen un sabor muy a tomate. Esto puede sonar a mantequilla, pero cualquiera con un poco de conocimiento culinario sabe que hay muchos tomates insípidos en el mercado que saben a agua.

Los tomates Rosso Gargano tienen un envase muy práctico y económico. Es una bolsa de aluminio que ocupa muy poco espacio después de su uso. Esto reduce la cantidad de residuos, que son costosos de desechar para las empresas. La bolsa de tomates también está embalada en cartón, lo que garantiza un transporte seguro. Con un paquete de Rosso Gargano, no se desperdician las cuatro latas grandes en las que se envasan los tomates San Marzano.

Un kilogramo de tomates Rosso Gargano cuesta la mitad que los tomates San Marzano. Eso son 11-12 PLN por kilogramo, dependiendo de la marca San Marzano, y 6-8 PLN para la alternativa.