Paradicsompüré 10kg - Rosso Gargano

Ha San Marzano paradicsomot keres, a minőséget választja. A legmagasabb minőségű, természetesen édes, kevés vizet tartalmazó paradicsomot választja, egy olyan fajtát, amelyet a világ legjobbjának tartanak. A San Marzano paradicsom EU-tanúsítvánnyal védett termék. Regionális termék, amelyet csak Olaszország egy meghatározott régiójában lehet előállítani. Hírnevük és tagadhatatlan minőségük miatt azonban a San Marzano paradicsom drága, és ez a hátránya. Jelenleg a konzerv paradicsom ára 30-35 PLN 2,5 kg-onként. Ez jóval több mint 11-12 PLN paradicsomkilogrammonként, amelyet hatalmas mennyiségben használnak fel éttermekben, pizzériákban és vendéglátóhelyeken. Egy olasz étteremben a horeca szektorban a paradicsomköltés a második vagy harmadik legfontosabb termék a liszt és a mozzarella sajt után.

Az éttermünkben sokféle olasz paradicsomot teszteltünk. A győztes a Rosso Gargano paradicsom pép formájában lett, ami zúzott, hámozott és zúzott paradicsomot jelent. Ezeket használjuk például pizzaszósz készítéséhez, amely online is kapható az üzletünkben, valamint paradicsomkrémhez. A vaktesztek során a panelteszt során egyetlen alkalmazott sem jelezte, hogy a Rosso Garganóval készült paradicsomkrém rosszabb lenne, mint a San Marzano. Ezeknek a paradicsomoknak az előnye a színük - intenzív piros, amely hőkezelés után sem változik. A pép nem válik ki, így alacsony a víztartalma. Az ezekkel a paradicsomokkal készült ételek nem igényelnek édesítést - nem savasak, természetesen édesek. Mindenekelőtt azonban a paradicsom nagyon paradicsomszerű. Ez vajízűnek tűnhet, de bárki, akinek van egy kis szakácstudása, tudja, hogy rengeteg gyenge paradicsom kapható a piacon, amelynek íze olyan, mint a víznek.

A Rosso Gargano paradicsom nagyon kényelmes, gazdaságos csomagolással rendelkezik. Ez egy alumíniumzacskó, amely használat után nagyon kevés helyet foglal. Ez csökkenti a hulladék mennyiségét, amelynek elszállítása a vállalkozások számára költséges. A paradicsomos zacskó kartonba van csomagolva, biztosítva a biztonságos szállítást. Egyetlen csomag Rosso Gargano paradicsommal nem kell négy nagy konzervnyi San Marzano paradicsomot pazarolni.

Egy kilogramm Rosso Gargano paradicsom ára fele a San Marzano paradicsom árának. Ez 11-12 PLN kilogrammonként, a San Marzano márkától függően, és 6-8 PLN a másik változatért.